Délicats cristaux neigeux, fidèle compagnon de la table, notre fleur de sel s'utilise dans l'assiette ou en fin de cuisson. Sel de dégustation, de bouchée, nous nous sommes décidés à créer des associations traditionnelles et certaines plus audacieuses. Ainsi, notre palette de saveurs passe par le classique romarin au plus gourmand abricot rôti au miel de printemps.

Le gros sel est situé plus en profondeur dans les tables salantes et comme son nom l'indique, il a un grain bien plus considérable que la fleur de sel. Brut et franc, on va être amené à le retravailler en cuisine. Nous avons donc créé des assemblages à l'aide basiques aromatiques puissant. Le gros sel au Piment, au Pesto rouge ou encore à la Né pita.

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